Ok, o nome é estranho. Dei imensas voltas para ver como lhe fazer a tradução, mas acabei por optar por este. E é dobrar porquê? Porque leva chocolate em pó (ou cacau) e pepitas.
O que me chamou a atenção neste bolo? O facto de levar curgete ralada. Já há algum tempo que oiço falar na utilização de vegetais em bolos. Já usei cenoura (a mais comum), e maçã ralada. Em ambos os casos, a textura do bolo fica excelente. Aqui há tempos, vi no canal 24Kitchen, uma receita que levava montes de curgete ralada. Primeiro torci o nariz, mas depois de ver o resultado final fiquei cheia de vontade de experimentar. No entanto, não tinha a receita completa. E fazer sem uma base, ainda por cima, sendo a curgete tão aguada, era um risco demasiado grande. Andei a pesquisar aqui e e ali, e aqui há dias uma prima minha publicou no Facebook uma receita que me pareceu perfeita. Claro que a guardei logo e hoje foi dia de experimentar.
Penso que esta receita seja bem mais saudável que as tradicionais. Os ingredientes que usamos e que mais nos prejudicam, são reduzidos por causa da utilização do vegetal. Senão..... vejam por vocês.
A receita original foi retirada foi retirada do "Sally´s Baking Addiction", mas eu não a fiz totalmente como lá está. A receita que vos deixo hoje aqui, é a minha adaptação. Se quiserem a orginal, basta passarem por lá.
Ingredientes:
275gr de curgete ralada
125gr de farinha sem fermento
50gr de cacau magro em pó
3/4 c. c de bicarbonato
1/4 c. c de fermento
1/4 c.c. de sal
1 c. s. de café instantâneo em pó
135 gr de pepitas de chocolate
2 ovos tamanho L
1 c.s. de óleo
1 iogurte grego açucarado (se quiserem por dos magros ou naturais, podem por um pouco mais de açucar, mais ou menos 100gr)
80 gr de açucar amarelo
1 c.c. de extracto de baunilha
Pré-aquecer o forno a 180º
1. Comecem por ralar a curgete para ela ter tempo de escorrer um pouco o excesso de água. Coloquem em cima de toalhas de papel, e se necessário, estas em cima de uma de pano.
2. Num tigela grande coloquem a farinha, o cacau, bicarbonato, fermento, sal e as pepitas. Misturem.
3. Noutra tigela mais pequena, batem-se os ovos com o açucar, a baunilha, o óleo e o iogurte. Envolve-se esta na mistira de farinha, sem bater muito.
4. Por fim, junta-se a curgete já escorrida.
5. Leva-se ao forno numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada com farinho durante cerca de 45 a 55 minutos.
O melhor deste bolo é que se come sem grandes sentimentos de culpa. Afinal tem vegetais, pouca gordura e se usarem o cacau em vez de chocolate em pó, até nisso estão a ser "santos".
Ah, e não esquecer que o bolo NÂO sabe a curgete e depois de feito, ninguém sabe o que tem. É excelente para fazer as crianças comerem vegetais sem saberem que os estão a comer
Espero que gostem, e se fizerem, gostaria de obter o vosso feedback.
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