Farófias sobre leite creme de chololate

Farófias, leite creme. Que bela combinação. Mas se este último já é bom só por si, imaginem a versão chocolate. 

Esta receita foi feita para um dia especial cá em casa, e a quantidade deu exactamente para 3 copos. A medida ideal para uma sobremesa.

A receita foi novamente retirada da Revista Doces & Co. Na falta de alguns ingredientes, e como não podia sair na altura, acabei por adaptar, mas ainda assim ficou excelente.

Fica uma sobremesa bonita, saborosa, nada doce e com um toque chique ;)

Se quiserem fazer para mais pessoas terão de dobrar a receita

Vamos lá então ao que vamos precisar

Ingredientes:

3 ovos
130 gr de açucar
500 ml de leite
100 gr d chocolate culinário para derreter
1 vagem de baunilha (eu não tinha, pelo que substituí por essencia)

Para decorar
50gr de açucar
umas gotas de limão

Como fazer´

Colocar num tacho o leite, com 50gr açucar e a baunilha. Deixar levantar fervura. 

Entretanto parte-se os ovos separando as gemas das claras. Estas últimas batem-se até formar uma espuma, altura em que se juntam 50 gr de açucar, e batem-se em castelo firme.

Pega-se em pequenas porções de claras e cozem-se no leite a ferver, durante 3 min de cada lado. Retirar com uma escumadeira e colocar numa travessa para arrefecer.

Coa-se o leite que sobrou. Num tacho baten-se as gemas com o restante açucar, e adicionar o leite. Juntar agora o chocolate já partido e levar a lume brando, mexendo sempre, ate engrossar, sem sem deixa levantar fervura.

Verte-se numa taça que cobre-se com pelicula aderente, deixar arrefecer totalmente.

Na hora de servir, colocar o creme nas taças, dispor as farófias e por cima e fazer os fios de caramelo.

Para isso basta levar o açucar ao lume com as gotas de limão até formar ponto de caramelo. Deixar arrefecer ligeiramente e depois com a ajuda de dois garfos formar fios sobre as farófias.

Bom apetite.

Muffins de gengibre a canela

Adoro muffins. Por todos os motivos e mais alguns.

São versáteis, são rápidos de fazer, quase não sujam loiça e ficam sempre bem.

Tenho experimentado algumas receitas, algumas não resultam assim tão bem a nivel de sabores, mas quando encontro uma que resulta, é certo e sabido que tem de se repetir cá em casa.

Desta vez optei por uma em que junto o gengibre e a canela. A receita original saiu numa revista de de Doces & Co, mas eu fiz umas pequenas alterações, pois como já disse, andamos a tentar reduzir as quantidades de açucar e farinha processados. Mas acreditem que, ainda assim, ficam exclentes. Humidos, saborosos e superfofos.

Vamos a isso?

Ingredientes:

200gr de farinha integral Nacional
140gr de açucar amarelo/mascavado Sidul + 20 gr (opcional, nesta receita coloquei um pouco de açucar branco, mas não faz falta)
130 ml de azeite
2 ovos
50 ml de leite magro
2 c.c. de canela
1 c.c. de gengibre em pó
2 c.c de fermento
Baunilha (opcional)
1 pitada de sal

Como fazer:

Começa-se por separar as gemas das claras, bastendo estas últimas em castelo junto com o sal.

Batem-se depois as gemas com o açucar até ficar uma massa esbranquiçada. Vai-se juntando, aos poucos, o leite e o azeite, para ficar tudo bem envolvido. Adicionar a baunilha. Numa outra taça à parte juntar a farinha, o fermento, a canela e o gengibre, Envolver esta mistura à de gemas com varas manuais sem bater. Por fim incorporam-se as claras com movimentos suaves. Deixar repousar na taça, á temperatura ambiente, durante 20 minutos.

Findo este tempo, pré-aquecer o forno a 180º. Distribuir por formas de papel, que foram colocadas num forma própria ou em inidividuais. Encher até 3/4 das sua capacidade. Aqui entram os restantes 20 gr de açucar, caso o desejo, sendo este povilhado sobre a massa.

Cozer durante 15 minutos.

Retirar, deixar arrefecer durante 10 minutos nas formas, e depois passar para uma rede metálica.

Bom apetite!

Queijadas de laranja

Cá por casa adoramos queijadas. Mas até agora ainda não tinha encontrado uma receita que todos aprovássemos. Esta foi retirada da net e eu, como sempre, fiz algumas alterações.

Além de rápidas, ficam mesmo boas.


vamos aos ingredientes?


2 ovos

275 gr de açucar branco

45 gr de margarina derretida

130 gr de farinha

1/2 l de leite

sumo e raspa de 1 laranja

margarina e farinha para untar




Como se faz:

Começa-se por untar e povilhar as formas para as queijadas e liga-se o forno a 180º.

Numa tigela bate-se o açucar com a margarina. Junta-se a raspa da laranja, e depois os ovos. Por fim alterna-se o leite com a farinha e o sumo de laranja.

Enchem-se as forminha deixando um pouco de espaço em cima e levam-se ao forno durante 40 minutos.

Deixam-se arrefecer nas formas e só depois de desenformam. Nesta altura, e se gostar delas um pouco mais doces, podem-se polvilhar com açucar granulado ou em pó.

Nota: Se quiser, poderá fazer todo este processo de uma só vez colocando os ingredientes todos num processador.

Espero que gostem, e se as fizer, deixem aqui o vosso feedback