Farófias, leite creme. Que bela combinação. Mas se este último já é bom só por si, imaginem a versão chocolate.
Esta receita foi feita para um dia especial cá em casa, e a quantidade deu exactamente para 3 copos. A medida ideal para uma sobremesa.
A receita foi novamente retirada da Revista Doces & Co. Na falta de alguns ingredientes, e como não podia sair na altura, acabei por adaptar, mas ainda assim ficou excelente.
Fica uma sobremesa bonita, saborosa, nada doce e com um toque chique ;)
Se quiserem fazer para mais pessoas terão de dobrar a receita
Vamos lá então ao que vamos precisar
Ingredientes:
3 ovos
130 gr de açucar
500 ml de leite
100 gr d chocolate culinário para derreter
1 vagem de baunilha (eu não tinha, pelo que substituí por essencia)
Para decorar
50gr de açucar
umas gotas de limão
Como fazer´
Colocar num tacho o leite, com 50gr açucar e a baunilha. Deixar levantar fervura.
Entretanto parte-se os ovos separando as gemas das claras. Estas últimas batem-se até formar uma espuma, altura em que se juntam 50 gr de açucar, e batem-se em castelo firme.
Pega-se em pequenas porções de claras e cozem-se no leite a ferver, durante 3 min de cada lado. Retirar com uma escumadeira e colocar numa travessa para arrefecer.
Coa-se o leite que sobrou. Num tacho baten-se as gemas com o restante açucar, e adicionar o leite. Juntar agora o chocolate já partido e levar a lume brando, mexendo sempre, ate engrossar, sem sem deixa levantar fervura.
Verte-se numa taça que cobre-se com pelicula aderente, deixar arrefecer totalmente.
Na hora de servir, colocar o creme nas taças, dispor as farófias e por cima e fazer os fios de caramelo.
Para isso basta levar o açucar ao lume com as gotas de limão até formar ponto de caramelo. Deixar arrefecer ligeiramente e depois com a ajuda de dois garfos formar fios sobre as farófias.
Bom apetite.
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